La nouvelle année a apporté avec elle une vague de mouvements innovants dans l’industrie culinaire. Conscientes de l’importance d’une alimentation saine, de nombreuses personnes s’orientent vers des choix alimentaires plus équilibrés, mettant les fruits et les légumes au centre de la table, sans pour autant laisser de côté le goût et le plaisir de manger.
L’une des tendances notables de cette année est le retour des plats « fait maison » avec des ingrédients locaux, favorisant à la fois la qualité et le développement durable. Beaucoup ont redécouvert le plaisir de créer leurs propres mets, de la fermentation à la boulangerie artisanale.
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Les viandes d’origine non animale font également leur chemin, avec une gamme de produits à base de plantes gagnant en popularité. Ainsi, le choix de manger végétarien ou végétalien n’exige plus de sacrifices gustatifs.
La cuisine fusion, qui mélange les saveurs de différentes cultures pour créer des plats uniques et innovants, continue aussi de se faire sentir.
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